La cucina di montagna in Trentino si vive nei tradizionali masi e malghe. Sei indirizzi tra Moena, Trento e la Val di Sole offrono piatti tipici, tra cui canederli, speck e cacciagione, caratterizzati da ingredienti freschi e locali.
Malga Panna, a Moena in Strada de Sort 64, è riconosciuta da Michelin e Gambero Rosso. Propone piatti come canederli e salmerino rivisitato in un ambiente che ricorda la tipica stube alpina.
La cucina di montagna in Trentino
In Val di Vizze/Pfitsch, Pretzhof si trova in Loc. Tulve 259 e si distingue per le tecniche artigianali e l’impronta tirolese. Qui si possono gustare canederli e speck affumicato, con un focus sulla stagionalità. Anche questo locale ha ottenuto riconoscimenti da Gambero Rosso e Slow Food.
Nel centro di Trento, l’Osteria a Le Due Spade, in via Don Arcangelo Rizzi 11, è riconosciuta dalla guida Michelin. Propone piatti come tartare di cervo e risotto al limone, in un ambiente storico.
Alla Vecchia Macina, a Pellizzano in Loc. Claiano 13, offre cucina trentina autentica con specialità a base di funghi selvatici, cervo e polenta. Questo locale è menzionato da Gambero Rosso e L’Espresso per la qualità delle sue preparazioni.
A Brentonico, Maso Palù, in via Graziani 56, presenta specialità caserecce in un contesto rustico. Ha ricevuto riconoscimenti Michelin e Slow Food, con un menu focalizzato su prodotti locali e piatti stagionali.
Infine, a Canezza di Pergine Valsugana, l’Osteria Storica Morelli, situata in piazza Petrini 1, offre una cucina tradizionale con prodotti a km zero. È riconosciuta da Gambero Rosso e Slow Food e presenta un’ottima selezione di vini territoriali.